Soto merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang memiliki beragam varian dari berbagai daerah. Salah satunya adalah Soto Kuning Bogor, yang terkenal akan kuahnya yang gurih dan kaya rasa. Dibutuhkan waktu dan ketelatenan dalam membuat soto kuning bogor, namun hasil akhirnya akan memuaskan lidah siapa pun yang menikmatinya. Berikut ini adalah resep Soto Kuning Bogor yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan Utama:
- 500 gram daging ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 100 gram toge, seduh dengan air panas
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 batang seledri, iris halus
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah kemiri, sangrai
- 2 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- Merica secukupnya
Cara Memasak:
1. Rebus daging ayam dalam air mendidih hingga matang. Angkat daging ayam dan suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas, aduk hingga harum.
3. Tuang air rebusan ayam ke dalam tumisan bumbu, masak hingga mendidih.
4. Masukkan air jeruk nipis, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata.
5. Siapkan mangkuk saji, tambahkan toge dan suwiran ayam.
6. Tuang kuah soto ke dalam mangkuk, taburi dengan daun bawang dan seledri.
