Ketika berbicara tentang masakan Indonesia, salah satu hal yang tidak bisa dilewatkan adalah keberagaman citarasa yang kaya dan menggugah selera. Salah satu contoh yang paling populer adalah resep ayam suwir pedas Bali. Masakan yang khas dengan cita rasa pedas yang menggoda dan tekstur lembut daging ayam yang membuatnya menjadi salah satu menu yang cocok untuk dinikmati bersama keluarga.
Resep Ayam Suwir Pedas Bali
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam, potong kecil-kecil
- 5 butir bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 3 batang sereh, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah, iris serong
- 1 sendok makan terasi, sangrai
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 500 ml air
- Minyak untuk menumis secukupnya
Cara memasak:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan sereh, daun jeruk, daun salam, cabai merah, dan cabai rawit. Aduk rata.
4. Tuangkan air, masak hingga daging ayam empuk dan bumbu meresap.
5. Tambahkan terasi, kecap manis, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga bumbu merata.
6. Masak hingga air menyusut dan bumbu mengental.
7. Angkat dan hidangkan ayam suwir pedas Bali selagi hangat.
