Sop iga sapi merupakan salah satu hidangan tradisional yang populer di Indonesia. Masakan yang satu ini memang memiliki cita rasa yang lezat dengan aroma yang menggugah selera. Selain itu, iga sapi juga merupakan sumber protein yang sangat baik untuk tubuh. Namun, bagi sebagian orang yang memiliki masalah kolesterol tinggi, mengonsumsi iga sapi bisa menjadi masalah karena kandungan lemaknya yang cukup tinggi. Namun Anda tak perlu khawatir, karena ada cara untuk menyajikan sop iga sapi dengan rendah kolesterol namun tetap memiliki rasa enak dan gurih.
Berikut adalah resep sop iga sapi rendah kolesterol yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
1. 500 gram iga sapi, potong-potong sesuai selera
2. 2 liter air
3. 2 lembar daun salam
4. 2 cm lengkuas, memarkan
5. 2 batang serai, memarkan
6. 3 butir cengkih
7. 1 buah bawang bombay, cincang kasar
8. 3 siung bawang putih, cincang halus
9. 1 sendok makan minyak sayur
10. 3 buah wortel, potong-potong memanjang
11. 2 batang seledri, iris halus
12. 3 sendok makan kecap manis
13. 2 sendok makan saus tomat
14. Garam secukupnya
15. Merica secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus iga sapi dalam air mendidih hingga daging empuk dan berbusa, lalu buang airnya dan bersihkan iga sapi dengan air mengalir.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan iga sapi, daun salam, lengkuas, serai, dan cengkih, aduk rata.
4. Tuangkan 2 liter air ke dalam panci, biarkan hingga mendidih dan daging empuk.
5. Tambahkan wortel, aduk rata dan biarkan hingga wortel matang.
6. Masukkan kecap manis, saus tomat, garam, dan merica, aduk rata dan biarkan sebentar hingga bumbu meresap.
7. Terakhir, masukkan seledri, aduk sebentar dan angkat dari api.
