Cara membuat:
1. Rebus iga sapi dalam air mendidih hingga daging empuk dan berbusa, lalu buang airnya dan bersihkan iga sapi dengan air mengalir.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan iga sapi, daun salam, lengkuas, serai, dan cengkih, aduk rata.
4. Tuangkan 2 liter air ke dalam panci, biarkan hingga mendidih dan daging empuk.
5. Tambahkan wortel, aduk rata dan biarkan hingga wortel matang.
6. Masukkan kecap manis, saus tomat, garam, dan merica, aduk rata dan biarkan sebentar hingga bumbu meresap.
7. Terakhir, masukkan seledri, aduk sebentar dan angkat dari api.
Sop iga sapi rendah kolesterol pun siap disajikan. Dengan memperhatikan cara memasak dan bahan-bahan yang digunakan, sop iga sapi ini dapat dinikmati dengan tenang tanpa perlu khawatir akan kandungan kolesterol yang tinggi. Selain itu, dengan membuang air rebusan pertama, akan membantu mengurangi lemak yang terkandung dalam daging iga sapi.
