Indonesia dikenal dengan beragam kuliner Nusantara yang lezat dan sehat. Salah satu menu yang populer adalah sayur asem kacang. Sayur asem kacang merupakan hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan cita rasa segar dan gizi. Dengan kombinasi beragam sayuran dan bumbu-bumbu yang khas, sayur asem kacang menjadi pilihan yang tepat untuk hidangan sehari-hari.
Resep Sayur Asem Kacang
Berikut adalah resep sayur asem kacang yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 150 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram kacang tanah, kupas kulitnya
- 1 buah terong, potong-potong
- 100 gram labu siam, potong-potong
- 100 gram melinjo, rebus hingga lunak
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 liter air
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai rawit
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 sdt terasi
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan kacang panjang, kacang tanah, terong, dan labu siam. Aduk rata.
3. Tuang air, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Masak hingga sayuran empuk.
4. Masukkan melinjo, aduk rata.
5. Tambahkan garam secukupnya, aduk rata.
6. Angkat dan sajikan sayur asem kacang selagi hangat.
