Arsik Ikan Mas adalah salah satu hidangan khas Batak dari Sumatra Utara yang terkenal dengan rasa rempah yang kaya dan aroma yang menggugah selera. Dikenal sebagai salah satu masakan tradisional yang paling ikonik, Arsik Ikan Mas tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menghadirkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep rahasia Arsik Ikan Mas yang dapat Anda coba di rumah untuk merasakan cita rasa asli dari Sumatra Utara.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Arsik Ikan Mas, bahan-bahan yang diperlukan sangat beragam, mengingat kekayaan rempah-rempah yang menjadi ciri khas masakan ini. Berikut adalah daftar bahan yang Anda butuhkan:
Bahan Utama:
- 2 ekor ikan mas, bersihkan dan sayat-sayat bagian tubuhnya
- 1 liter air
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 10 buah cabai merah (sesuai selera)
- 1 sendok makan andaliman (lada Batak)
Bumbu Tambahan:
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
- 2 buah asam kandis
- 3 batang daun bawang, potong-potong
- 10 buah kacang panjang, potong sesuai selera
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- Garam dan gula secukupnya
