Pecinta kuliner pasti tidak bisa menolak nikmatnya camilan bergaya tradisional yang satu ini. Peyek kacang, dengan kesenian kulinernya yang memikat dan rasa gurih yang menggoda, menjadi favorit tak hanya saat acara tertentu, tetapi juga bisa menjadi camilan sehari-hari. Apalagi jika Anda bisa membuatnya sendiri di rumah, tentunya akan menjadi lebih spesial dan berkesan.
Peyek kacang pedas merupakan salah satu jenis peyek yang memiliki cita rasa khas dengan tambahan rempah-rempah dan cabai yang memberikan sensasi pedas. Kombinasi tipis dan renyahnya membuatnya semakin nikmat untuk disantap kapan pun. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di sekitar kita, Anda pun bisa mencoba membuat resep peyek kacang pedas, tipis, dan renyah sendiri di rumah.
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang tanah kupas
- Minyak goreng secukupnya
- 75 gram tepung beras
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kencur
- 2 cm lengkuas
- 3 butir kemiri sangrai
- 4 buah cabai merah besar
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Langkah-langkah:
1. Pertama-tama, haluskan bawang putih, kencur, lengkuas, dan kemiri. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan tepung beras, tepung terigu, telur, garam, dan gula pasir ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata hingga membentuk adonan yang cukup kental.
3. Goreng kacang tanah hingga matang dan tiriskan.
4. Campurkan kacang tanah dengan adonan tepung hingga semua kacang terbalut rata.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
6. Ambil adonan kacang satu sendok makan, lalu letakkan di atas saringan yang sudah diolesi minyak.
7. Tekan-tekan adonan hingga tipis, kemudian goreng hingga kecokelatan dan kering.
8. Angkat dan tiriskan peyek kacang pedas, tipis, dan renyah yang sudah digoreng.
9. Simpan peyek dalam stoples kedap udara untuk menjaga kelezatannya.
