Cara membuat :
1. Haluskan udang menggunakan food processor atau blender hingga halus.
2. Campurkan udang halus, telur, tepung sagu, bawang putih, sereh, daun jeruk, daun bawang, santan, garam, gula, dan lada bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Ambil selembar daun pisang, letakkan 1-2 sendok adonan udang di atasnya, lalu bungkus dan semat menggunakan tusuk gigi. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panggang otak-otak udang dalam oven selama 20-25 menit atau hingga matang.
Sajikan dengan Sambal
Untuk membuat hidangan ini semakin sempurna, sajikan otak-otak udang dengan sambal. Berikut adalah resep sambal pedas yang cocok untuk menemani otak-otak udang:
Bahan-bahan :
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Minyak goreng, secukupnya
