Croissant merupakan salah satu kue asal Prancis yang sangat populer di seluruh dunia. Dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, croissant menjadi kue yang sangat disukai oleh banyak orang. Kali ini, kita akan mencoba membuat croissant dengan tambahan rasa cokelat yang membuatnya semakin menggoda. Berikut adalah resep membuat croissant lembut cokelat yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan :
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram gula pasir
- 11 gram ragi instan
- 10 gram garam
- 250 ml susu cair
- 250 gram butter, dinginkan
- 200 gram dark chocolate, potong kecil-kecil
- 1 butir telur untuk olesan
Langkah-langkah :
- Campur tepung terigu, gula, ragi, dan garam dalam sebuah mangkuk besar.
- Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata.
- Uleni adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung hingga elastis dan tidak lengket.
- Bentuk adonan menjadi bola, letakkan dalam mangkuk, dan tutup dengan kain bersih. Biarkan adonan mengembang selama 1 jam.
- Setelah adonan mengembang, keluarkan adonan dari mangkuk dan tipiskan adonan menjadi persegi panjang dengan ketebalan sekitar 1 cm.
- Ambil butter yang sudah dingin dan letakkan di tengah adonan yang sudah dikecilkan. Lipat adonan dari atas dan bawah ke tengah hingga butter tertutup rapat.
- Gulung adonan hingga membentuk bentuk persegi panjang, lalu lipat adonan menjadi tiga lipatan. Dinginkan adonan selama 30 menit di dalam lemari es.
- Keluarkan adonan dari lemari es dan ulangi langkah penyebaran dan lipatan tadi sebanyak dua kali lagi. Dinginkan adonan setelah setiap kali dilipat.
- Setelah proses lipatan selesai, gilas adonan menjadi bentuk persegi panjang dengan ketebalan sekitar 5 mm.
- Potong adonan menjadi segitiga dengan ujung yang agak lebar. Letakkan potongan dark chocolate di bagian lebar segitiga dan gulung hingga membentuk bentuk croissant.
- Letakkan croissant di atas loyang yang sudah dialas kertas roti, dan biarkan mengembang selama 1 jam.
- Panaskan oven hingga suhu 200 derajat Celsius.
- Olesi permukaan croissant dengan telur yang sudah dikocok, lalu panggang dalam oven selama 15-20 menit atau hingga croissant berwarna kecokelatan.
- Angkat croissant dari oven, dinginkan sebentar, dan croissant lembut cokelat siap disajikan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan dapat membuat croissant lembut cokelat yang lezat dan menggoda.
