Kulit lumpia (siap pakai atau buat sendiri)
Rebung muda, iris halus
Udang ukuran sedang, kupas kulit dan bersihkan
Wortel, potong dadu kecil
Daun bawang, iris halus
Bawang putih, cincang halus
Bawang merah, cincang halus
Telur, kocok lepas
Minyak untuk menumis
Garam, gula, merica secukupnya
Air untuk kuah
Cara Membuat Lumpia Semarang:
1. Persiapan Isian:
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan rebung, wortel, dan daun bawang. Aduk rata.
Beri garam, gula, dan merica sesuai selera. Masak hingga matang. Angkat dan dinginkan.
2. Pelipatan Lumpia:
Ambil selembar kulit lumpia, letakkan satu sendok makan adonan isi di bagian tengahnya.
Lipat sisi kiri dan kanan kulit lumpia ke dalam, lalu gulung hingga membentuk silinder rapat. Rekatkan ujungnya dengan menggunakan campuran tepung maizena dan air.
