Cap Cay telur puyuh merupakan salah satu varian dari hidangan cap cay yang populer di Indonesia. Kekayaan rasa dan tekstur yang dimiliki telur puyuh mampu memberikan cita rasa yang khas dan gurih pada hidangan ini. Cap cay sendiri dikenal sebagai sajian yang kaya akan sayuran yang segar dan daging-dagingan yang lezat. Dengan tambahan telur puyuh, hidangan ini semakin memikat lidah dan menjadi pilihan favorit di banyak rumah makan dan restoran di Indonesia.
Bahan-Bahan:
- 10 butir telur puyuh, direbus dan dikupas
- 1 buah wortel, dipotong serong tipis
- 100 gram kembang kol, dipotong-potong
- 100 gram sawi hijau, dipotong-potong
- 100 gram buncis, dipotong serong
- 1 buah paprika merah, dipotong dadu
- 1 buah paprika hijau, dipotong dadu
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus cabai
- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Memasak:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan wortel, kembang kol, buncis, dan paprika. Aduk-aduk hingga sayuran cukup layu.
4. Tambahkan saus tiram, kecap manis, dan saus cabai. Aduk rata.
5. Masukkan telur puyuh, aduk perlahan hingga merata.
6. Tuangkan larutan tepung maizena sambil terus diaduk hingga kuah mengental.
7. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
8. Masukkan sawi hijau dan daun bawang. Aduk rata sebentar dan angkat.
Penyajian:
Sajikan cap cay telur puyuh hangat dengan nasi putih. Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau tamu yang datang. Rasa gurih dan tekstur yang lezat dari telur puyuh akan memikat selera siapapun yang menikmatinya.
