3. Dinginkan Bubur Sumsum:
- Setelah adonan mengental dan berwarna putih bening, angkat dan dinginkan. Bubur sumsum siap disajikan.
4. Membuat Kuah Gula Merah:
- Campurkan air, gula merah, gula pasir, dan daun pandan dalam panci. Masak di atas api sedang hingga gula merah larut dan mendidih.
- Setelah mendidih, saring kuah gula merah untuk menghilangkan kotoran atau ampas. Biarkan kuah gula merah dingin.
5. Penyajian Bubur Sumsum:
- Sendokkan bubur sumsum ke dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah gula merah yang telah dingin. Bubur sumsum siap dinikmati!
Tips dan Trik Membuat Bubur Sumsum yang Sempurna
1. Gunakan Santan Segar:
- Menggunakan santan segar dari kelapa akan memberikan rasa dan aroma yang lebih gurih dan lezat dibandingkan santan instan.
2. Aduk dengan Konsisten:
- Mengaduk adonan bubur secara konstan selama proses memasak adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan tidak menggumpal.
3. Perhatikan Kekentalan Adonan:
- Pastikan adonan tidak terlalu cair atau terlalu kental. Adonan yang terlalu cair akan membuat bubur susah mengental, sementara adonan yang terlalu kental bisa membuat bubur menjadi keras.
4. Gunakan Daun Pandan:
- Menambahkan daun pandan tidak hanya memberikan aroma yang harum tetapi juga memperkaya rasa bubur sumsum.
5. Sajikan dengan Kuah Gula Merah yang Cukup:
- Kuah gula merah yang cukup banyak akan menambah kelezatan bubur sumsum. Pastikan untuk menyaring kuah gula merah agar tidak ada kotoran yang mengganggu tekstur.
