Cara Membuat Ayam Serundeng
1. Pertama, siapkan ayam yang telah dipotong. Cuci bersih kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama sekitar 15 menit agar bumbu meresap.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek hingga menjadi pasta. Setelah itu, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Setelah bumbu matang, masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu. Tambahkan sedikit air jika perlu untuk membantu proses pematangan. Masak hingga ayam matang dan berwarna kecoklatan, biasanya memakan waktu sekitar 20-25 menit. Angkat dan tiriskan.
4. Selanjutnya, kita membuat serundeng. Panaskan wajan kosong, lalu masukkan kelapa parut. Tambahkan gula merah, garam, dan air. Aduk rata.
5. Masak kelapa parut di atas api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong. Proses ini berlangsung hingga kelapa parut berubah warna menjadi kekuningan dan kering. Pastikan kelapa parut tidak menggumpal.
6. Setelah kelapa parut kering, angkat dari wajan dan biarkan dingin. Serundeng yang sudah jadi ini akan memberikan rasa gurih dan renyah yang sempurna untuk melengkapi ayam serundeng.
