Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit hingga harum dan matang.
Memasak Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan santan kental, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam matang sempurna. Jika perlu, tambahkan sedikit air agar ayam tidak terlalu kering.
Proses Pembakaran: Setelah ayam matang dan bumbu meresap, angkat dan tiriskan. Siapkan panggangan atau grill, bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu tumisan secara berkala hingga ayam berwarna kecokelatan dan ada aroma bakaran yang khas.
Penyajian: Sajikan ayam bakar Aceh dengan nasi putih hangat, sambal, dan lalapan seperti mentimun, selada, dan tomat.
