Ayam bakar Aceh adalah salah satu hidangan khas dari Aceh yang memanjakan lidah dengan cita rasa yang kaya akan rempah-rempah. Bumbu yang digunakan dalam resep ini merupakan kombinasi sempurna dari rempah-rempah asli Indonesia, yang menghasilkan rasa yang unik dan menggugah selera. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Ayam Bakar Aceh dengan bumbu rempah yang kaya.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
2 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
3 lembar daun kunyit, simpulkan
200 ml santan kental
2 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
6 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
3 cm jahe
3 cm lengkuas
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt jintan, sangrai
1 sdt merica butir
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Cara Memasak:
Persiapan Ayam: Cuci bersih potongan ayam kampung dan lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, kemudian bilas hingga bersih.
