Cara Membuat
Mengolah Kelapa: Pertama, panggang kelapa parut dalam wajan tanpa minyak hingga berwarna kecokelatan dan harum. Proses ini akan memberikan rasa gurih yang lebih intens pada rendang.
Membuat Bumbu Halus: Blender semua bahan bumbu halus hingga halus. Anda bisa menggunakan blender atau cobek tradisional sesuai preferensi. Bumbu yang halus akan memberikan rasa yang meresap lebih dalam pada daging.
Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan kunyit hingga harum dan bumbu matang.
Memasak Daging: Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Masak hingga daging berubah warna.
Menambahkan Santan dan Kelapa: Tambahkan santan dan kelapa parut panggang ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Menyempurnakan Rasa: Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga kuah menyusut dan daging menjadi empuk. Proses ini biasanya memakan waktu 2-3 jam, tergantung ukuran potongan daging dan kekuatan api.
