Pelengkap:
Bawang goreng untuk taburan
Nasi putih hangat
Cara Membuat Gulai Tempe
1. Menyiapkan Bumbu Halus:
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, ketumbar, garam, dan gula merah dengan blender atau ulekkan hingga benarbenar halus.
2. Menumis Bumbu:
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk, aduk hingga rata dan bumbu matang sempurna.
3. Memasak Tempe:
Masukkan potongan tempe ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu.
Tambahkan santan encer, masak dengan api sedang hingga tempe setengah matang dan bumbu meresap.
4. Memasak dengan Santan Kental:
Tuangkan santan kental ke dalam wajan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Masak hingga kuah mendidih dan tempe benarbenar matang serta bumbu meresap sempurna.
Cicipi, dan tambahkan garam atau gula jika perlu sesuai dengan selera.
5. Penyajian:
Sajikan gulai tempe dengan nasi putih hangat.
Taburi bawang goreng di atasnya untuk memberikan tambahan rasa dan tekstur yang renyah.
Tips dan Trik Membuat Gulai Tempe yang Sempurna
1. Pemilihan Tempe: Gunakan tempe yang segar dan berkualitas untuk mendapatkan rasa yang maksimal.
2. Penggunaan Santan: Pastikan untuk selalu menggunakan santan segar untuk mendapatkan rasa gurih yang otentik.
3. Bumbu Halus yang Sempurna: Haluskan bumbu hingga benarbenar lembut agar bumbu dapat meresap dengan baik ke dalam tempe.
4. Pemanasan Santan: Aduk santan secara terusmenerus dengan api kecil agar santan tidak pecah dan menghasilkan kuah yang lembut dan kental.
5. Menyerap Bumbu: Diamkan gulai sejenak setelah matang agar bumbu lebih meresap ke dalam tempe sebelum disajikan.
