Bahan-bahan:
- 300 gram tempe, potong-potong
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Garam secukupnya
Bahan untuk bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh terasi
Langkah-langkah:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
2. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Masukkan potongan tempe, aduk rata hingga tercampur bumbu.
4. Tambahkan garam, air jeruk nipis, dan minyak goreng, aduk rata.
5. Siapkan daun pisang untuk membungkus, letakkan campuran tempe di atasnya.
6. Bungkus pepes tempe dengan rapat, kemudian kukus selama 30-40 menit hingga matang.
Selain memiliki cita rasa yang lezat, Pepes Tempe Pedas Manis juga memiliki kandungan gizi yang baik untuk tubuh. Tempe sendiri mengandung protein nabati yang tinggi, serat, serta berbagai vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh. Kombinasi tempe dan bumbu pedas manis akan memberikan sensasi tersendiri ketika mencicipinya. Hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat, dan juga bisa menjadi pilihan menu untuk acara makan bersama keluarga maupun teman.
