Ayam Taliwang merupakan salah satu kuliner khas Nusa Tenggara Timur (NTT) yang memiliki cita rasa khas dan disukai oleh banyak orang. Hidangan ini terkenal dengan kepedasan dan kelezatannya yang memukau. Di balik kelezatannya, ayam Taliwang memiliki resep autentik yang menjadi rahasia tersendiri.
Keunikan Ayam Taliwang
Ayam Taliwang berasal dari Lombok, Nusa Tenggara Barat, tetapi juga populer di wilayah Nusa Tenggara Timur. Hidangan ini terbuat dari ayam lokal yang diolah dengan berbagai rempah-rempah khas. Yang membuat ayam Taliwang begitu istimewa adalah bumbu pedas yang meresap hingga ke dalam daging ayamnya. Potongan ayam yang disajikan utuh juga menjadi ciri khas dari hidangan ini.
Resep Autentik Ayam Taliwang
Resep autentik ayam Taliwang menuntut keterampilan khusus dalam mengolah bahan-bahan utama sekaligus bumbu-bumbu serta cara memasaknya. Salah satu komponen penting dari resep autentik ayam Taliwang adalah penggunaan cabai rawit yang halus, kencur, dan terasi. Rempah-rempah dan bahan-bahan lainnya dihaluskan dan diaduk hingga merata sebelum dioleskan ke potongan ayam. Proses pengasapan atau pemanggangan ayam juga memiliki peran penting dalam meramu cita rasa autentik ayam Taliwang yang nikmat.
