Proses memasak gudeg dimulai dengan merebus nangka muda hingga empuk, kemudian dimasak bersama santan dan bumbubumbu hingga meresap sempurna. Salah satu keunikan dari proses ini adalah penggunaan daun jati dalam perebusan nangka, yang memberikan warna cokelat alami pada gudeg.
Varian Gudeg
Terdapat dua jenis gudeg yang dikenal luas, yaitu gudeg basah dan gudeg kering. Gudeg basah memiliki tekstur yang lebih lembut dan berkuah, sedangkan gudeg kering lebih padat dan cenderung tidak berkuah. Kedua jenis ini memiliki penggemar masingmasing, dan keduanya samasama lezat dengan keunikan rasa tersendiri.
Penyajian Gudeg
Gudeg biasanya disajikan dengan berbagai lauk pelengkap, seperti ayam kampung, telur pindang, tahu, dan tempe bacem. Tidak ketinggalan sambal krecek, yang terbuat dari kulit sapi dan cabai, menambah cita rasa pedas yang kontras dengan manisnya gudeg. Nasi putih hangat juga menjadi pendamping yang sempurna untuk menikmati gudeg.
Tempat Makan Gudeg Terkenal
Yogyakarta memiliki banyak tempat makan gudeg yang terkenal dan legendaris. Beberapa di antaranya adalah:
1. Gudeg Yu Djum: Salah satu warung gudeg tertua dan paling terkenal di Yogyakarta.
2. Gudeg Permata: Terkenal dengan gudeg keringnya yang nikmat.
3. Gudeg Pawon: Menawarkan pengalaman unik menikmati gudeg langsung dari dapurnya.
