Tampang.com | Es campur Betawi merupakan salah satu hidangan pencuci mulut yang terkenal dan banyak digemari di Jakarta. Dengan cita rasa manis, segar, dan beraneka ragam bahan, es campur Betawi menjadi pilihan tepat untuk mengusir dahaga di hari yang panas. Berikut ini adalah cara membuat es campur Betawi yang segar dan mudah diikuti.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat es campur Betawi cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket. Berikut adalah bahan-bahannya:
1. 250 ml air kelapa muda
2. 100 gram buah nangka, dipotong dadu
3. 100 gram kolang-kaling, direbus dan dipotong sesuai selera
4. 100 gram buah agar-agar, dipotong kecil-kecil
5. 100 gram sagu mutiara, direbus hingga matang
6. 200 ml susu kental manis
7. 100 ml sirup gula merah
8. Es serut secukupnya
9. Buah-buahan lain, seperti durian, cincau hitam, atau mangga (sesuai selera)
10. Kacang merah (opsional)
Setelah semua bahan disiapkan, langkah pertama dalam membuat es campur Betawi adalah menyiapkan sagu mutiara. Rebus sagu mutiara dalam air mendidih selama 30 menit hingga sagu menjadi lembut dan transparan. Setelah matang, tiriskan dan rendam dalam air dingin agar tidak lengket. Selanjutnya, siapkan kolang-kaling dengan merebusnya dalam air selama 10 menit, lalu potong sesuai selera.
