Sambal Balado: Pedas yang Menggoda
Sambal Balado adalah elemen penting dalam masakan Padang. Sambal ini terbuat dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat yang diulek kasar. Rasa pedas dari sambal balado sangat menggoda, terutama bagi pecinta pedas. Sambal ini sering digunakan sebagai bumbu untuk berbagai hidangan seperti ayam balado, terong balado, dan dendeng balado.
Pedasnya sambal balado tidak hanya menggugah selera tetapi juga memberikan rasa yang mendalam dan kaya. Kombinasi antara pedas, gurih, dan sedikit asam dari tomat menciptakan sensasi rasa yang unik dan lezat.
Gulai: Kaya Rempah dengan Sentuhan Pedas
Gulai adalah hidangan berkuah yang kaya akan rempah dan santan. Hidangan ini bisa dibuat dari berbagai bahan seperti daging sapi, kambing, ikan, atau ayam. Pedasnya gulai berasal dari campuran cabai dan rempah-rempah yang digunakan dalam bumbu. Gulai Padang memiliki rasa pedas yang khas dan kuah yang kental, memberikan kehangatan dan kepuasan pada setiap gigitan.
Ayam Pop: Pedas yang Lembut
Ayam Pop adalah salah satu hidangan yang unik dari masakan Padang. Ayam yang direbus dengan bumbu minimal, lalu digoreng sebentar hingga berwarna kecokelatan. Ayam Pop biasanya disajikan dengan sambal khas yang pedas dan sedikit asam, memberikan kontras rasa yang menarik. Meskipun tidak sepedas rendang atau gulai, Ayam Pop tetap menawarkan rasa pedas yang lembut dan menggugah selera.
