Tampang.com | Gula aren dan gula jawa adalah dua jenis pemanis alami yang banyak digunakan dalam berbagai masakan dan minuman di Indonesia. Meskipun keduanya sering dianggap mirip, ternyata ada banyak perbedaan yang mendasar antara keduanya. Mari kita Telusuri perbedaan ini lebih dalam, mulai dari bahan baku hingga karakteristik rasa yang dimiliki masing-masing jenis gula.
Pertama-tama, baik gula aren maupun gula jawa berasal dari nira, namun dari jenis pohon yang berbeda. Gula aren dihasilkan dari nira pohon aren (Arenga pinnata), sementara gula jawa diperoleh dari nira pohon kelapa (Cocos nucifera). Perbedaan bahan baku ini membentuk karakteristik unik dari setiap jenis gula.
Dalam proses pembuatannya, gula aren diperoleh melalui penyadapan nira yang dilakukan dengan cara mengiris batang pohon aren, lalu nira tersebut dimasak hingga mengental dan membeku. Hasil akhir gula aren biasanya berbentuk silinder atau batangan. Di sisi lain, gula jawa juga melalui proses pemasakan serupa, tetapi karena berasal dari pohon kelapa, gula ini cenderung memiliki warna yang lebih terang dan tekstur yang lebih padat dibandingkan gula aren.
