Makanan fermentasi telah lama dikenal sebagai salah satu metode pengawetan makanan yang alami. Pengolahan makanan secara fermentasi tidak hanya memperpanjang umur simpan produk, tapi juga memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa. Beragam jenis makanan dapat diolah secara fermentasi, seperti sayuran, buah, susu, dan biji-bijian. Dalam artikel ini, kita akan membahas manfaat dari makanan fermentasi serta cara membuatnya di rumah.
Manfaat Makanan Fermentasi
Makanan fermentasi mengandung bakteri baik atau probiotik yang penting bagi kesehatan pencernaan. Probiotik membantu menjaga keseimbangan mikroba dalam usus dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Konsumsi makanan fermentasi juga dapat meningkatkan penyerapan nutrisi dalam tubuh, seperti vitamin B dan K, serta asam lemak omega-3. Selain itu, asam laktat yang dihasilkan selama proses fermentasi dapat memecah komponen makanan yang sulit dicerna, sehingga membuat makanan lebih mudah dicerna oleh tubuh.
