3. India: Vindaloo
Vindaloo adalah salah satu hidangan paling pedas dari India, khususnya dari wilayah Goa. Hidangan ini awalnya diperkenalkan oleh orang Portugis dan kemudian diadaptasi dengan tambahan bumbu dan cabai lokal. Vindaloo biasanya dibuat dengan daging babi, ayam, atau domba yang dimasak dengan campuran cuka, bawang putih, jahe, dan banyak cabai. Rasa pedas yang menyengat dari Vindaloo menjadikannya favorit bagi para pencinta makanan pedas.
4. Meksiko: Tacos al Pastor
Tacos al Pastor adalah hidangan taco pedas yang terkenal di Meksiko. Daging babi yang dimasak perlahan dengan bumbu adobo, aneka rempah, dan cabai ancho, kemudian disajikan dalam tortilla jagung dengan irisan nanas, bawang, dan ketumbar. Hidangan ini menawarkan kombinasi rasa manis dan pedas yang seimbang, membuatnya sangat lezat dan memuaskan. Tacos al Pastor adalah contoh sempurna bagaimana makanan jalanan bisa menghadirkan pengalaman kuliner yang luar biasa.
5. China: Mapo Tofu
Mapo Tofu adalah hidangan pedas dari provinsi Sichuan, China. Hidangan ini terdiri dari tahu yang dimasak dengan daging cincang (biasanya daging babi atau sapi), saus kacang fermentasi, dan banyak lada Sichuan. Lada Sichuan memberikan rasa pedas yang unik dan sedikit kebas di lidah, yang dikenal sebagai "mala". Mapo Tofu tidak hanya pedas, tetapi juga sangat harum dan penuh rasa, menjadikannya salah satu hidangan paling populer di masakan Sichuan.
