Lotek Cirebon adalah salah satu kuliner tradisional yang kaya akan cita rasa dan memiliki keunikan tersendiri. Berasal dari Cirebon, sebuah kota di pesisir utara Jawa Barat, lotek ini menjadi salah satu makanan khas yang banyak dicari oleh wisatawan maupun penduduk lokal. Dengan bumbu kacang yang khas dan sayuran segar yang melimpah, lotek Cirebon menawarkan sensasi rasa yang berbeda dan menggugah selera.
Sejarah dan Asal Usul
Lotek memiliki sejarah panjang yang terkait erat dengan budaya masyarakat Cirebon. Makanan ini diyakini telah ada sejak masa Kesultanan Cirebon, sekitar abad ke-15. Pada masa itu, lotek menjadi salah satu sajian yang disuguhkan dalam berbagai upacara adat dan acara kebesaran. Seiring berjalannya waktu, lotek kemudian menjadi makanan sehari-hari yang bisa dinikmati oleh semua kalangan.
Bahan-Bahan dan Cara Pembuatan
Lotek Cirebon terdiri dari berbagai macam sayuran segar seperti kangkung, kacang panjang, tauge, mentimun, dan kol. Semua sayuran ini diolah dengan cara direbus atau dikukus hingga matang, namun tetap mempertahankan tekstur renyahnya. Selain sayuran, lotek Cirebon juga biasanya dilengkapi dengan tahu dan tempe yang digoreng.
