Menumis Bumbu:
Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang.
Tumis bawang putih hingga harum.
Tambahkan irisan cabai merah dan cabai hijau, tumis hingga layu.
Memasak Udang:
Masukkan udang ke dalam wajan, aduk hingga udang berubah warna menjadi kemerahan dan matang.
Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk rata hingga udang terbalut bumbu dengan sempurna.
Memasak Kangkung:
Tambahkan kangkung yang sudah dicuci bersih ke dalam wajan.
Aduk kangkung bersama udang dan bumbu hingga kangkung layu.
Tuang air ke dalam wajan, aduk rata, dan masak hingga kangkung matang namun tetap renyah.
Penyelesaian:
Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan merica sesuai selera.
Aduk sebentar hingga semua bahan tercampur rata dan air menyusut.
Angkat dan sajikan udang cah kangkung selagi hangat.
Tips Tambahan
Pemilihan Udang: Pilih udang yang segar untuk mendapatkan rasa yang optimal. Udang yang segar biasanya memiliki kulit yang mengkilap dan tidak berbau amis.
Memasak Kangkung: Jangan memasak kangkung terlalu lama agar tetap renyah dan tidak kehilangan tekstur serta nutrisinya.
Variasi Bumbu: Anda bisa menambahkan bumbu lain seperti jahe atau daun bawang untuk memberikan rasa yang lebih kompleks.
Pelengkap: Udang cah kangkung dapat disajikan bersama nasi putih hangat dan kerupuk untuk menambah kenikmatan.
