Kopi Flores Bajawa adalah salah satu kopi spesial dari Indonesia yang berasal dari daerah Bajawa di Pulau Flores, Nusa Tenggara Timur. Kopi ini dikenal dengan kualitas tinggi dan cita rasa autentik yang dihasilkan dari ketinggian dan kondisi alam yang unik. Artikel ini akan mengeksplorasi pesona kopi Flores Bajawa, mulai dari sejarah, proses pengolahan, hingga keunikan cita rasanya yang membuatnya terkenal di dunia internasional.
Sejarah dan Asal Usul Kopi Flores Bajawa
Sejarah kopi di Flores berawal pada masa kolonial Belanda pada awal abad ke-20. Bibit kopi Arabika pertama kali diperkenalkan di Pulau Flores dan ditanam di daerah pegunungan Bajawa yang memiliki ketinggian antara 1.000 hingga 1.500 meter di atas permukaan laut. Tanah vulkanik yang subur, iklim sejuk, dan curah hujan yang cukup menjadikan Bajawa sebagai tempat ideal untuk budidaya kopi berkualitas tinggi. Sejak saat itu, kopi Flores Bajawa terus berkembang dan mulai dikenal di pasar nasional dan internasional.
Proses Pengolahan Kopi Flores Bajawa
Proses pengolahan kopi Flores Bajawa melibatkan beberapa tahapan penting yang dilakukan dengan cermat untuk memastikan kualitas terbaik. Proses dimulai dengan pemetikan biji kopi yang sudah matang secara selektif. Setelah itu, biji kopi mengalami proses fermentasi yang dilakukan secara alami selama 24-36 jam. Proses ini membantu mengeluarkan cita rasa khas dari biji kopi. Setelah fermentasi, biji kopi dicuci dan dikeringkan di bawah sinar matahari hingga mencapai tingkat kelembapan yang ideal. Proses pengeringan yang dilakukan dengan hati-hati ini penting untuk mempertahankan aroma dan rasa autentik dari kopi Flores Bajawa. Setelah kering, biji kopi disangrai dengan metode tradisional yang menjaga karakteristik rasa kopi tetap utuh.
