Persiapan dan Bumbu
Untuk mengolah kepiting Alaska dengan metode kukus dalam tradisi Cina, diperlukan beberapa bahan utama, yaitu:
- 1 ekor kepiting Alaska segar
- 5 cm jahe, diiris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang daun bawang, diiris tipis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 100 ml air
Langkah-Langkah Memasak
1. Persiapan Kepiting: Bersihkan kepiting Alaska dengan hati-hati. Potong bagian kaki dan capit, lalu belah tubuh kepiting menjadi dua bagian. Ini akan membantu bumbu meresap lebih baik selama proses pengukusan.
2. Membuat Saus: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan saus tiram, minyak wijen, garam, dan gula. Masukkan air dan biarkan mendidih sebentar hingga bumbu tercampur sempurna. Angkat dan sisihkan.
3. Mengukus Kepiting: Siapkan kukusan dan panaskan air hingga mendidih. Letakkan potongan kepiting Alaska di atas piring tahan panas. Tuang saus yang telah dibuat di atas kepiting secara merata. Taburkan irisan daun bawang di atasnya. Kukus selama 15-20 menit hingga kepiting matang sempurna.
