3. Zero-Waste Cooking
Kesadaran akan masalah limbah makanan telah mendorong munculnya tren zero-waste cooking. Chef dan restoran berusaha untuk memaksimalkan penggunaan bahan makanan dan mengurangi limbah sebanyak mungkin. Teknik ini melibatkan penggunaan seluruh bagian dari bahan makanan, seperti kulit sayuran, tulang ikan, dan sisa makanan lainnya, untuk membuat hidangan baru yang lezat. Zero-waste cooking tidak hanya ramah lingkungan, tetapi juga menunjukkan kreativitas dan keahlian kuliner yang tinggi.
4. Fusion Cuisine
Fusion cuisine, atau masakan campuran, adalah tren kuliner yang menggabungkan elemen dari berbagai tradisi kuliner untuk menciptakan hidangan baru yang unik. Contohnya termasuk sushi burrito, taco Korea, dan pizza dengan topping Asia. Tren ini menunjukkan bagaimana kreativitas dalam memasak bisa menghasilkan kombinasi rasa yang menarik dan tidak terduga. Fusion cuisine juga mencerminkan globalisasi dan pertukaran budaya yang semakin erat di dunia kuliner.
5. Comfort Food dengan Sentuhan Modern
