2. Membuat Kuah Sop:
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sebentar hingga bumbu mengeluarkan aroma.
Tambahkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi buntut sapi. Aduk rata.
3. Menambahkan Sayuran:
Masukkan wortel dan kentang ke dalam panci. Aduk rata dan masak hingga sayuran setengah matang.
Tambahkan merica bubuk, garam, kaldu bubuk, kecap manis, dan gula pasir. Aduk rata.
Tambahkan potongan tomat dan masak hingga semua bahan matang dan kuahnya mengental. Koreksi rasa sesuai selera.
4. Penyajian:
Sajikan sop buntut sapi dalam mangkuk saji. Taburi dengan daun bawang dan seledri yang telah diiris halus.
Sajikan dengan nasi putih hangat, sambal rawit, dan kerupuk sebagai pelengkap.
Tips Memasak
Pemilihan Buntut Sapi: Pilih buntut sapi yang segar untuk mendapatkan daging yang empuk dan gurih. Jika memungkinkan, gunakan buntut sapi yang memiliki banyak lemak agar kuahnya lebih kaya rasa.
Menghilangkan Lemak Berlebih: Jika ingin mengurangi lemak berlebih pada sop, dinginkan sop terlebih dahulu dan buang lapisan lemak yang mengapung di permukaan.
Rasa Kuah: Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah garam, merica, dan kecap manis sesuai dengan selera keluarga Anda.
