Menyusun Gyoza:
Letakkan satu sendok makan isian di tengah kulit gyoza. Basahi tepi kulit dengan air untuk membantu menempel.
Lipat kulit gyoza menjadi setengah lingkaran dan rapatkan tepi dengan menekannya menggunakan jari atau garpu. Agar lebih menarik, Anda bisa membuat lipatan kecil di sepanjang tepi untuk memberi tampilan tradisional gyoza.
Menggoreng Gyoza:
Panaskan minyak goreng dalam wajan anti lengket dengan api sedang-tinggi. Pastikan minyak cukup untuk merendam dasar gyoza.
Susun gyoza dalam wajan, pastikan tidak terlalu berdesakan. Goreng hingga bagian bawah gyoza berwarna kecokelatan dan renyah, sekitar 2-3 menit.
Tambahkan sedikit air (sekitar 1/4 cup) ke dalam wajan dan tutup dengan penutup untuk membantu memasak bagian atas gyoza. Biarkan selama 3-4 menit hingga air hampir habis dan kulit gyoza matang dengan sempurna.
Angkat gyoza dari wajan dan tiriskan minyak.
Menyajikan Gyoza:
Sajikan gyoza goreng renyah dengan saus cocolan yang terbuat dari kecap asin, cuka, dan sedikit minyak wijen. Saus ini akan menambah cita rasa dan melengkapi kenikmatan gyoza.
Tips dari Chef Arnold:
Gunakan Kulit Gyoza Berkualitas: Kulit gyoza yang berkualitas akan membuat tekstur gyoza lebih renyah dan lezat. Jika memungkinkan, gunakan kulit gyoza yang baru dibeli dan belum dibekukan untuk hasil terbaik.
Perhatikan Suhu Minyak: Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan gyoza. Minyak yang terlalu dingin bisa membuat gyoza menyerap terlalu banyak minyak dan tidak renyah.
Menggoreng Secara Bertahap: Jika Anda membuat banyak gyoza, goreng dalam beberapa batch untuk memastikan setiap gyoza matang secara merata dan tidak menempel satu sama lain.
