2. Menghaluskan Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit menggunakan blender atau ulekan hingga membentuk pasta.
3. Memasak Daging: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daging sapi yang telah direbus ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu.
4. Menambahkan Santan: Tuangkan santan kelapa ke dalam wajan bersama dengan kecap manis, garam, dan merica. Masak hingga bumbu meresap dan santan mengental. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 30 menit hingga 1 jam.
5. Mengempukkan Daging: Setelah bumbu meresap, angkat daging dari wajan dan tiriskan. Pukulpukul daging dengan menggunakan alat pemukul daging atau bagian belakang sendok hingga daging menjadi lebih empuk dan pipih.
6. Menggoreng: Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng daging hingga berwarna kecokelatan dan garing. Angkat dan tiriskan.
Cita Rasa dan Keunikan Gepuk
Gepuk memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera berkat kombinasi bumbu dan cara penyajiannya. Berikut adalah beberapa elemen yang membuat Gepuk istimewa:
Rasa Gurih dan Manis: Kombinasi kecap manis dan santan kelapa memberikan rasa gurih dan manis yang seimbang pada Gepuk. Bumbu halus yang digunakan juga menambah kedalaman rasa pada hidangan ini.
Tekstur Empuk dan Renyah: Proses pemukulan daging membuat tekstur Gepuk menjadi lebih empuk, sementara proses penggorengan memberikan lapisan luar yang renyah. Perpaduan tekstur ini menciptakan pengalaman makan yang memuaskan.
Bumbu yang Meresap Sempurna: Penggunaan santan dan bumbu halus membuat Gepuk memiliki rasa yang meresap sempurna ke dalam daging. Setiap gigitan menghadirkan kombinasi rasa yang lezat dan menggugah selera.
