Gulai kambing merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang memiliki rasa lezat dan gurih. Dengan bumbu rempah yang khas, gulai kambing menjadi salah satu hidangan favorit yang sering disajikan dalam acara-acara spesial maupun dalam kehidupan sehari-hari. Untuk para pecinta masakan, berikut adalah tutorial lengkap untuk membuat gulai kambing yang lezat dan gurih di rumah.
Bahan-bahan:
1. Daging kambing, potong-potong sesuai selera
2. Santan dari kelapa, secukupnya
3. Bawang merah, 5 siung
4. Bawang putih, 3 siung
5. Jahe, 2 cm
6. Kunyit bubuk, 1 sendok teh
7. Serai, 2 batang
8. Daun salam, 3 lembar
9. Lengkuas, 2 cm
10. Garam, secukupnya
11. Gula, secukupnya
12. Air, secukupnya
Cara Memasak:
1. Pertama, siapkan bumbu yang akan digunakan. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan potongan daging kambing ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan air secukupnya ke dalam wajan, lalu masak daging kambing hingga empuk.
4. Setelah daging empuk, tambahkan santan dan aduk perlahan. Biarkan santan mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging.
5. Masukkan serai, daun salam, kunyit bubuk, garam, dan gula. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga bumbu meresap sempurna.
6. Cicipi dan tambahkan garam atau gula sesuai dengan selera masing-masing.
7. Setelah bumbu meresap dan kuah mengental, angkat dan hidangkan gulai kambing dalam piring saji.
Tips:
- Pastikan daging kambing yang digunakan segar dan dipotong dengan bersih.
- Gunakan santan kental agar tekstur gulai lebih gurih dan kaya.
- Untuk aroma yang lebih segar, tambahkan daun jeruk pada saat memasak.
