Kepiting Alaska terkenal dengan dagingnya yang manis dan lembut, sementara rendang adalah hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan rempah dan dimasak hingga menghasilkan cita rasa yang mendalam. Menggabungkan kepiting Alaska dengan bumbu rendang khas Indonesia menciptakan hidangan yang eksotis dan menggugah selera.
Bahan-bahan:
Untuk Kepiting:
- 1 kg kepiting Alaska, bersihkan dan potong-potong
- 3 sendok makan minyak kelapa
Untuk Bumbu Rendang:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 4 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 4 cm kunyit
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 1 liter santan kental
- 2 sendok makan kelapa parut sangrai (kerisik)
- 2 sendok teh gula merah, serut
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Menyiapkan Bumbu Rendang:
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, lengkuas, dan kunyit menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus.
2. Memasak Bumbu:
Panaskan minyak kelapa dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis pasta bumbu halus bersama serai, daun jeruk purut, dan daun salam hingga harum dan matang, sekitar 10-15 menit.
