2. Potong Pisang Kepok Sesuai Selera
Setelah memilih pisang kepok yang bagus, potonglah pisang tersebut sesuai dengan selera. Ada yang menyukai potongan pisang kepok yang agak besar dan ada pula yang menyukai potongan yang lebih kecil. Potongan yang lebih kecil akan membuat pisang lebih cepat matang dan bisa mudah diolah.
3. Tambahkan Perasan Jeruk Nipis
Sebelum merebus, tambahkan perasan jeruk nipis ke dalam air rebusan. Perasan jeruk nipis akan membantu mencegah perubahan warna pada pisang kepok. Namun, pastikan tidak terlalu banyak dalam memberikan perasan jeruk nipis, karena dapat membuat rasa pisang menjadi asam.
4. Gunakan Api Sedang
Ketika merebus pisang, gunakanlah api sedang. Jangan biarkan air mendidih terlalu keras, karena bisa membuat tekstur pisang menjadi hancur dan warnanya menjadi gelap.
5. Pantau Proses Pemasakan
Penting untuk memantau proses pemasakan pisang kepok secara rutin. Ketika pisang sudah mulai empuk, segera angkat dari air rebusan dan tiriskan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, diharapkan pisang kepok yang direbus akan tetap mempertahankan warna cerahnya dan tidak menghitam. Dengan begitu, makanan atau kue yang menggunakan pisang kepok sebagai bahan bakunya akan terlihat lebih menarik dan menggugah selera.
Kuliner Indonesia
Kuliner Indonesia memang kaya akan ragam variasi dan cita rasa. Pisang kepok merupakan salah satu bahan makanan yang sering diolah menjadi berbagai macam sajian lezat di Indonesia. Mulai dari pisang goreng, kolak pisang, kue pisang, hingga olahan-olahan modern seperti es pisang ijo, semuanya menggunakan pisang kepok sebagai bahan utamanya. Para penjual aneka makanan khas Indonesia pun semakin kreatif dalam mengolah pisang kepok sehingga menciptakan berbagai variasi sajian yang kaya akan rasa dan cita rasa tradisional.
