3. Tambahkan Perasan Jeruk Nipis
Sebelum merebus, tambahkan perasan jeruk nipis ke dalam air rebusan. Perasan jeruk nipis akan membantu mencegah perubahan warna pada pisang kepok. Namun, pastikan tidak terlalu banyak dalam memberikan perasan jeruk nipis, karena dapat membuat rasa pisang menjadi asam.
4. Gunakan Api Sedang
Ketika merebus pisang, gunakanlah api sedang. Jangan biarkan air mendidih terlalu keras, karena bisa membuat tekstur pisang menjadi hancur dan warnanya menjadi gelap.
5. Pantau Proses Pemasakan
Penting untuk memantau proses pemasakan pisang kepok secara rutin. Ketika pisang sudah mulai empuk, segera angkat dari air rebusan dan tiriskan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, diharapkan pisang kepok yang direbus akan tetap mempertahankan warna cerahnya dan tidak menghitam. Dengan begitu, makanan atau kue yang menggunakan pisang kepok sebagai bahan bakunya akan terlihat lebih menarik dan menggugah selera.
