Sayur asem adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang dikenal akan cita rasanya yang segar dan asam. Salah satu varian yang paling terkenal adalah sayur asem Betawi. Sayur asem Betawi memiliki karakteristik rasa yang khas, berkat penggunaan bahan-bahan pilihan dan rempah yang melimpah. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah langkah-langkah dan tips untuk menghasilkan sayur asem Betawi yang segar dan lezat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 200 gram kacang panjang, potong-potong
- 200 gram jagung manis, serut
- 200 gram labu siam, potong dadu
- 50 gram melinjo, jika suka
- 2-3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah asam jawa, larutkan dalam 1 gelas air
- 1 liter air untuk kuah
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula merah serut (opsional)
- 1 sendok teh penyedap rasa (jika suka)
Bahan Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 5 buah cabe merah (sesuai selera)
Cara Membuat Sayur Asem Betawi yang Segar:
