Bagi Anda yang pernah mengalami kegagalan dalam menciptakan sambal bawang tanpa aroma langu yang kurang sedap, ada beberapa cara yang bisa Anda lakukan untuk mengatasi masalah ini.
1. Jangan Gunakan Bawang Putih Mentah
Banyak orang beranggapan bahwa bahan utama untuk membuat sambal bawang adalah bawang putih mentah. Namun, trik yang digunakan oleh beberapa warung makan untuk menciptakan sambal bawang yang nikmat adalah dengan mematangkan bawang putih terlebih dahulu. Cara ini dapat dilakukan dengan merendam bawang putih dan cabai dalam air panas selama 10 menit. Proses ini akan membantu menghilangkan aroma mentah dari bawang putih tanpa mengurangi kesegarannya.
2. Perbandingan Bahan
Perbandingan antara cabai rawit dan bawang putih juga memegang peranan penting dalam menciptakan cita rasa yang pas untuk sambal bawang. Untuk hidangan ayam geprek, gunakan perbandingan 7 butir cabai rawit untuk 1 siung bawang putih. Kombinasi ini telah terbukti mampu menciptakan rasa yang pas di lidah banyak orang.
