Untuk Kuah:
- 500 ml kaldu ayam
- Garam dan merica secukupnya
Pelengkap:
- Bawang goreng
- Daun seledri, cincang halus
- Sambal sesuai selera
Cara Membuat
1. Mempersiapkan Mie:
- Rebus mie telur dalam air mendidih yang telah diberi sedikit minyak agar mie tidak lengket. Masak hingga matang, tiriskan, dan sisihkan.
2. Membuat Ayam:
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan potongan daging ayam, jahe, daun salam, dan serai. Tumis hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata.
- Tuang sedikit air dan masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.
3. Memasak Sayuran:
- Rebus wortel, sawi hijau, jamur kuping, dan brokoli dalam air mendidih selama 2-3 menit hingga layu namun tetap renyah. Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Kuah:
- Panaskan kaldu ayam, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Didihkan sebentar, kemudian angkat.
5. Penyajian:
- Siapkan mangkuk saji, letakkan mie yang sudah direbus di dasar mangkuk.
- Tambahkan potongan ayam di atas mie.
- Tata sayuran di sekitar ayam.
- Siram dengan kuah kaldu panas.
- Taburi dengan bawang goreng, daun seledri, dan daun bawang.
- Tambahkan sambal sesuai selera jika suka pedas.
