Langkah Pembuatan:
1. Pertama-tama, siapkan cabai kering yang telah dicuci dan dikeringkan. Jika cabai masih terlalu besar, potong-potong sesuai dengan selera. Jika Anda menginginkan chili oil yang lebih pedas, biarkan cabai utuh atau hanya potong menjadi bagian-bagian kecil.
2. Panaskan minyak sayur di dalam wajan dengan api kecil hingga sedang. Pastikan wajan yang digunakan cukup besar untuk menampung minyak dan bahan-bahan lainnya.
3. Tumis bawang putih, jahe, dan lada hitam dalam minyak. Aduk-aduk secara merata hingga tercium aroma harum dari bahan-bahan tersebut. Jangan biarkan bawang putih gosong, karena akan memberikan rasa pahit pada chili oil.
4. Setelah itu, masukkan cabai kering ke dalam wajan. Aduk-aduk secara merata hingga cabai terlihat layu dan agak berubah warna.
5. Matikan api, diamkan sejenak hingga minyak agak mendingin. Tuang minyak bersama dengan cabai dan bumbu lainnya ke dalam wadah kedap udara. Biarkan chili oil beristirahat selama beberapa jam agar bumbu benar-benar meresap ke dalam minyak.
