Kuliner Indonesia kaya akan berbagai hidangan laut yang lezat dan memanjakan lidah. Salah satu hidangan laut yang populer di Indonesia adalah kerang. Cara masak kerang segar untuk pemula dapat menjadi langkah pertama dalam memasuki dunia masakan laut. Dengan teknik yang tepat, Anda dapat membuat bumbu meresap maksimal dan menikmati cita rasa autentik dari kuliner Indonesia. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk memasak kerang segar serta membuat bumbu meresap maksimal agar menghasilkan hidangan yang lezat.
Pemilihan Kerang yang Segar
Langkah pertama dalam memasak kerang adalah memastikan bahwa Anda memilih kerang yang segar. Pastikan kerang yang Anda beli memiliki cangkang yang utuh dan tertutup rapat ketika disentuh. Jangan memilih kerang yang cangkangnya retak atau terbuka, karena ini bisa menandakan bahwa kerang tersebut sudah tidak segar. Selain itu, pastikan juga untuk membersihkan kerang dengan cara merendamnya dalam air garam selama beberapa jam sehingga kotoran dan pasir yang menempel pada kerang dapat terangkat.
