Proses selanjutnya adalah memasak kolak pisang dengan cara yang tepat agar manisnya meresap sempurna. Hal yang paling penting dalam proses memasak kolak pisang adalah kesabaran. Pisang yang dimasak dalam kuah gula merah dan santan perlu dibiarkan mendidih dalam waktu yang cukup untuk memastikan bahwa pisang benar-benar meresap rasa manisnya. Proses pemasakan yang lambat dan perendaman dalam kuah yang kental akan membuat kolak pisang memiliki rasa manis yang meresap hingga ke dalam setiap potongan pisang.
Penting untuk memastikan bahwa pisang tidak dimasak terlalu lama, karena dapat membuat tekstur pisang menjadi terlalu lembek. Memasak kolak pisang dengan api kecil dan sesekali diaduk secara perlahan adalah kunci untuk mendapatkan hasil yang sempurna. Proses ini memungkinkan rasa manis dari gula merah dan aroma santan meresap ke dalam pisang secara merata, sehingga setiap suapan kolak pisang akan memberikan sensasi manis yang lezat.
Setelah kolak pisang matang, biarkan sebentar agar aroma dan rasa dapat meresap dengan sempurna sebelum disajikan. Kolak pisang yang manisnya meresap sempurna siap untuk dinikmati sebagai hidangan penutup yang memanjakan lidah. Selain itu, kolak pisang juga dapat disajikan dalam keadaan dingin, sehingga cocok sebagai camilan segar di musim panas.
