Bika Ambon adalah salah satu kue legendaris asal Medan, Sumatera Utara, yang telah dikenal luas di seluruh Indonesia. Meskipun namanya mengandung kata "Ambon", kue ini sebenarnya tidak berasal dari Ambon, melainkan dari Medan. Bika Ambon memiliki tekstur yang kenyal dan bersarang, dengan rasa manis yang khas dan aroma pandan yang menggugah selera. Keunikan dan kelezatan kue ini menjadikannya favorit banyak orang, baik untuk dinikmati sehari-hari maupun sebagai oleh-oleh khas Medan.
Sejarah dan Asal Usul Bika Ambon
Asal usul Bika Ambon masih menjadi misteri hingga saat ini. Meskipun namanya merujuk pada Ambon, kue ini diyakini pertama kali dibuat di Medan. Ada beberapa teori yang beredar mengenai asal usul nama "Bika Ambon". Salah satunya adalah bahwa kue ini pertama kali dijual di sebuah jalan di Medan yang bernama Jalan Ambon. Teori lain menyebutkan bahwa kata "Ambon" berasal dari bahasa lokal yang berarti "enak" atau "lezat". Terlepas dari berbagai teori ini, Bika Ambon tetap menjadi ikon kuliner Medan yang sangat populer.
Bahan dan Proses Pembuatan Bika Ambon
Bika Ambon dibuat dari bahan-bahan yang sederhana, namun proses pembuatannya memerlukan ketelatenan dan teknik khusus untuk menghasilkan tekstur yang kenyal dan bersarang. Berikut adalah bahan-bahan utama dan langkah-langkah dalam pembuatan Bika Ambon:
