Ayam RicaRica adalah salah satu masakan khas Manado yang terkenal dengan sensasi pedas dan cita rasanya yang menggugah selera. Hidangan ini sangat cocok bagi pecinta makanan pedas yang ingin menikmati kelezatan ayam yang dimasak dengan bumbu khas Sulawesi Utara. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Ayam RicaRica Manado yang bisa Anda coba di rumah.
BahanBahan
Bahan Utama:
1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 batang daun bawang, iris halus
200 ml air
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
15 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sendok teh terasi, bakar
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Ayam RicaRica Manado
1. Persiapan Ayam
Cuci bersih ayam yang telah dipotongpotong. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 1520 menit untuk menghilangkan bau amis dan memberi rasa pada ayam.
