Ati ampela goreng lengkuas merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang sangat populer dan memiliki cita rasa yang khas. Masakan ini tidak hanya lezat dan menggugah selera, tetapi juga mudah untuk disiapkan di rumah. Ati ampela goreng lengkuas biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat atau sebagai camilan di tengah hari. Kombinasi rasa gurih dan pedasnya membuat ati ampela goreng lengkuas cocok dinikmati oleh semua kalangan, baik anak-anak maupun orang dewasa. Nah, untuk Anda yang ingin mencoba menyajikan masakan lezat ini di rumah, berikut adalah resep ati ampela goreng lengkuas yang nikmatnya juara sebagai masakan keluarga Indonesia.
Bahan-Bahan:
- 500 gram ati ampela, bersihkan dan potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 5 lembar daun kemangi
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 5 cabai merah, iris tipis
- 3 cabai rawit, iris tipis (optional)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh merica
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, cabai merah, dan cabai rawit (jika menggunakan) hingga harum.
