2. Menggoreng Ayam
Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.
Goreng potongan ayam hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
3. Membuat Serundeng
Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kecokelatan.
Tambahkan daun salam, serai, dan cabai merah (jika menggunakan). Tumis sebentar.
Masukkan kelapa parut, gula merah serut, dan garam. Aduk rata.
Tambahkan air asam jawa dan terus aduk hingga kelapa parut kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Menyajikan
Taburkan serundeng kelapa di atas potongan ayam goreng.
Sajikan Ayam Goreng Serundeng dalam piring saji bersama nasi putih hangat atau sebagai lauk pendamping.
Tips Agar Ayam Goreng Serundeng Lebih Nikmat
1. Gunakan Kelapa Tua: Kelapa tua memberikan tekstur dan rasa yang lebih gurih pada serundeng. Pastikan kelapa parut kasar untuk hasil yang lebih baik.
2. Marinasi Ayam dengan Baik: Marinasi ayam minimal 30 menit atau lebih lama jika memungkinkan untuk rasa yang lebih meresap.
3. Perhatikan Suhu Minyak: Pastikan minyak goreng cukup panas sebelum menambahkan ayam untuk mendapatkan tekstur yang crispy.
4. Aduk Serundeng Secara Rutin: Aduk kelapa parut secara rutin selama proses penumisan untuk menghindari serundeng yang gosong.
5. Tambahkan Bumbu Sesuai Selera: Sesuaikan jumlah cabai jika Anda menyukai rasa pedas.
