Tempe mendoan merupakan salah satu hidangan khas dari Banyumas, Jawa Tengah, yang sudah terkenal di berbagai penjuru Indonesia. Tempe yang digoreng dengan tepung ini memiliki cita rasa yang khas dan tekstur yang renyah di luar tetapi lembut di dalam. Mendoan sendiri berarti setengah matang dalam bahasa Sunda, menunjukkan cara penyajiannya yang sering kali lebih lembut daripada tempe goreng biasa. Jika Anda ingin mencoba membuat tempe mendoan yang renyah di rumah, berikut adalah resepnya.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat tempe mendoan, Anda akan memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:
- 250 gram tempe, potong tipis atau sesuai selera
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1-2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 250 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
Langkah-langkah Membuat Tempe Mendoan
1. Persiapan Adonan
Pertama, campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, ketumbar bubuk, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata semua bahan kering tersebut hingga tercampur sempurna. Kemudian, tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan irisan daun bawang ke dalam campuran tepung tersebut.
