Jimbaran, sebuah desa pesisir yang terletak di Pulau Bali, terkenal dengan keindahan pantainya dan keberagaman kulinernya. Salah satu hidangan yang paling ikonik dan menjadi daya tarik wisatawan adalah ikan bakar Jimbaran. Setiap tahun, ribuan pengunjung datang untuk menikmati hidangan lezat ini sambil menikmati pemandangan matahari terbenam yang memukau. Namun, apa sebenarnya yang membuat ikan bakar Jimbaran begitu istimewa?
Salah satu rahasia di balik kelezatan ikan bakar Jimbaran adalah kesegaran bahan baku. Di tempat-tempat seperti pasar ikan di Jimbaran, kita bisa menemukan berbagai jenis ikan segar yang baru ditangkap. Jenis ikan yang sering digunakan untuk bakar biasanya adalah ikan bakar seperti ikan baramundi, ikan tenggiri, atau ikan tongkol. Kualitas ikan yang segar memastikan rasa dan tekstur yang optimal saat diolah. Ikan tidak hanya diambil dari laut sekitar, tetapi juga melalui proses pemilihan yang ketat untuk memastikan bahwa ikan yang digunakan adalah yang terbaik.
Selain kesegaran ikan, proses marinade atau pengolahan bumbu juga menjadi faktor penting yang menentukan cita rasa ikan bakar. Bumbu yang digunakan dalam ikan bakar Jimbaran umumnya terdiri dari rempah-rempah segar yang kaya rasa. Campuran bumbu ini seringkali mencakup bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, dan berbagai jenis cabai, yang memberi rasa pedas dan aroma yang khas. Bumbu marinasi ini biasanya diberi waktu untuk meresap kedalam ikan agar cita rasanya menjadi lebih mendalam.
