Sambal merupakan hidangan pelengkap yang sangat populer di kalangan pecinta makanan pedas. Tidak hanya untuk menambah cita rasa, sambal juga dianggap sebagai bagian tak terpisahkan dari santapan masyarakat Indonesia. Tanpa kehadiran sambal, ada rasa yang kurang dalam hidangan seperti ikan atau ayam goreng.
Ada bermacam-macam resep sambal yang bisa Bunda coba buat sendiri di rumah tanpa harus mengulek. Namun, mereka tetap memberikan sensasi pedas yang lezat. Berikut ini adalah kumpulan resep sambal tanpa mengulek yang menawarkan kenikmatan rasa pedas yang nikmat.
1. Resep Sambal Matah Bali
Bahan:
- 7 buah cabai rawit merah, iris halus
- 9 butir bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 2 batang serai, ambil bagian putih, iris halus
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 4 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh terasi, bakar/sangrai, haluskan
- 4 sendok makan minyak goreng panas/jelantah
- 1 sendok teh garam halus
- 1/4 sendok teh vetsin (opsional)
Cara membuat:
Campur irisan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serai, dan bahan sambal lainnya, lalu aduk hingga merata. Tuangkan minyak panas ke dalam campuran sambal. Setelah itu, aduk-aduk hingga merata. Tuangkan sambal ke dalam tempat saji. Sajikan sebagai pelengkap bebek atau ayam goreng, atau pelengkap makanan lainnya.
Sambal matah menjadi salah satu jenis sambal favorit masyarakat Bali. Kelezatan rasa pedasnya akan menambah kenikmatan hidangan Anda. Dengan mengombinasikan bahan-bahan segar seperti cabai rawit, bawang merah, dan air jeruk nipis, sambal ini akan memberikan kesegaran yang pas saat disantap bersama hidangan khas Bali.
2. Resep Sambal Matah Kecombrang
Bahan:
- 45 gram bawang merah kupas, iris
- 30 gram cabai merah besar tanpa biji, iris
- 20 gram cabai merah keriting
- 25 gram bunga kecombrang, iris
- 30 gram batang sereh, ambil bagian putihnya dan iris
- 2 gram daun jeruk, hilangkan tulang daunnya dan iris tipis
- 4 gram garam
- 45 gram minyak kelapa
- 28 gram perasan air jeruk nipis
- 9 gram terasi bakar, potong kasar
