Cara membuat:
1. Campurkan ubi ungu halus, tepung tapioka, gula merah, dan garam. Aduk rata.
2. Masak santan hingga mendidih, lalu tuang ke campuran ubi ungu.
3. Aduk adonan hingga rata, lalu masak kembali hingga mengental.
4. Tuang adonan ke dalam loyang, dinginkan, potong-potong.
3. Kue Ongol-Ongol Labu Kuning
Bahan:
- 300 gram labu kuning, kukus, haluskan
- 100 gram tepung maizena
- 200 ml santan
- 100 gram gula pasir
- ½ sendok teh garam
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Campur labu kuning halus, tepung maizena, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
2. Masak santan hingga mendidih, lalu tuang ke campuran labu kuning.
3. Aduk adonan hingga rata, lalu masak kembali hingga mengental.
4. Tuang adonan ke dalam loyang, dinginkan, potong-potong.
4. Kue Ongol-Ongol Singkong
Bahan:
- 300 gram singkong, kukus, haluskan
- 100 gram tepung kanji
- 200 ml santan
- 100 gram gula merah, sisir halus
- ½ sendok teh garam
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Campur singkong halus, tepung kanji, gula merah, dan garam. Aduk rata.
2. Masak santan hingga mendidih, lalu tuang ke campuran singkong.
3. Aduk adonan hingga rata, lalu masak kembali hingga mengental.
4. Tuang adonan ke dalam loyang, dinginkan, potong-potong.
